” Na natureza nada se perde, tudo se transforma”, já dizia o nosso amigo Lavoisier. Há coisas que ficam guardadas, dos magníficos anos universitários. Podemos aplicar esta máxima na cozinha! Na quinta-feira cozi feijão branco. Guardei o feijão e guardei a água. Ontem o feijão virou massa de pizza e hoje a água da cozedura…
Mês: Julho 2016
Massa pizza de Feijão Branco
Nada como fazer uma pizza para testar o Queijo (ver aqui) que fiz hoje pela primeira vez. Mas não queria uma massa normal. Ontem cozi feijão branco. com a ideia de fazer uns croquetes, mas em vez disso fiz a massa da pizza. Ficou muito saboroso e garanti a quantidade de proteína necessária. Massa Pizza…
Queijo Mozarella Vegan – Vegan cheese
Não gosto, nem nunca gostei de queijo. O cheiro, a textura… Dizem que temos de provar algo 86 vezes para se ter a certeza que não se gosta de algo. Lembro-me dos meus pais me prometerem tudo e mais alguma coisa para eu comer e eu nunca consegui. Desistiram e lá aceitaram que queijo nunca…
Salsichas Vegetarianas – Parte II
Mais uma voltinha no mundo das Salsichas caseiras. Confesso que ando fascinada com isto. Hoje combinei Cogumelos, Courgette e Cenoura. Não consigo decidir qual das combinações gosto mais, das 3 receitas que já fiz. Fiz um jantar, completamente, vegan para uma das minhas tias que veio até ao Reino. Ela adorou! O acompanhamento foram uns…
Mousse de Chocolate
Quem não gosta de uma boa e cremosa Mousse de Chocolate! Nós adoramos, com a excepçãp do Lucas que não gosta de chocolate e da Alice que não em idade para provar. Há algumas versões de mousse vegan. Como andei a cozer grão e feijão, aproveitei a água da cozedura para fazer a sobremesa. Esta…
Almôndegas de Grão e Cogumelos
A segunda receita do dia foi com grão e cogumelos. Foi um dia de refeições sem proteína animal. Acreditem que depois que nos habituamos nem sentimos falta. Decidi fazer umas almôndegas, é algo que eles adoram. Com um molho de tomate e esparguete comem tudo e nem reclamam. Almôndegas de Grão e Cogumelos Ingredientes: ALMÔNDEGAS…
Aveimelete de Feijão Branco
Hoje foi dia de invenções. Desde segunda à noite que tinha colocado de molho grão e feijão.Mas com o calor e as idas à piscina ainda não tinha feito nada. Hoje decidi fazer uma Aveimelete de feijão Branco. Tinha couve, beringela e cebola estufada com Óleo de Palma. Algo que a minha avó me ensinou…
Salsichas Vegetarianas – Parte I
Depois do sucesso das salsichas de frango, decidi avançar com uma versão vegetariana. Preciso de afinar a receita, porque não ficaram tão rijas como as primeiras, o que acaba por de desfazer mais. Apesar do equilíbrio de sabores ter ficado muito bom. E ter resultado num Hot Dog delicioso!! Já experimentei congelar e fazer no…
Papa de Aveia, Alperces e Pêra
Comprei uns Alperces desidratados naturais, sem adição de açúcar, deliciosos. Gosto de ter algumas frutas assim em casa porque têm maior durabilidade. e são óptimas para fazer bolachas, pães, bolos e papas. Hoje fiz uma papa para as crianças bastante saborosa e nutritiva. Papa de Aveia, Alperce e Pêra Ingredientes: 1 Pêra 5 Alperces desidratados…
Bolonhesa de Lentilhas
De dia para dia, ficamos mais adeptos de refeições sem proteína animal. Por isso, e depois do sucesso da lasanha de lentilhas, decidi testar a versão Bolonhesa. Fica igual, senão melhor, que a versão original. É sempre mais uma oportunidade de incluir vários legumes, que eles comem e nem dão por isso. Bolonhesa de Lentilhas…
Sem Alergias à Mesa - Cooking with love 