A segunda receita do dia foi com grão e cogumelos. Foi um dia de refeições sem proteína animal. Acreditem que depois que nos habituamos nem sentimos falta.

Decidi fazer umas almôndegas, é algo que eles adoram. Com um molho de tomate e esparguete comem tudo e nem reclamam.

Almôndegas de Grão e Cogumelos

Ingredientes:

ALMÔNDEGAS

2 medidas de Grão cozido

1 medida de Cogumelos

1 Cenoura

Sal

Pimenta

Pimentão Doce

Salsa

1/2 Cebola

2 dentes de Alho

1/2 medida de Fécula de Batata

MOLHO

3 Tomates maduros

1 Cebola

3 dentes e Alho

Azeite

50 ml de Vinho Tinto

Sal

Preparação

Cozer o Grão.
Colocar todos os ingredientes das almôndegas no processador de alimentos e triturar.
Numa taça colocar a mistura e adicionar a fécula de Batata. Vai ajudar a ligar tudo.
Fazer as bolas e reservar.
Num tacho, colocar o azeite , a cebola aos cubos e os alhos laminados.
Deixar alourar.
Juntar o tomate cortado aos cubos o vinho e o sal
Deixar ferver par evaporar o álcool.
Adicionar as almôndegas (o ideal é ficarem todas no fundo do tacho).
Deixar ferver , baixar o lume e tapar. Deixar cozinhar 10 minutos. Não mexer muito para não desfazer as almôndegas.
Servir com esparguete e oregãos.