Sobre Nós

O meu nome é Vanessa, tenho 35 anos. Formada em Engenharia, mas com uma enorme paixão pela cozinha. Quando as Alergias Alimentares, dos nossos filhos, nos bateram à porta essa paixão cresceu e transformou-se num grande amor.

Quem somos nós

Cá em casa somos 6. Conheci o meu marido, Renato, há 20 anos e juntos temos quatro filhos filhos: Matilde, Lucas, Alice e Mateus.

Tudo começou com o nascimento da Matilde, com 15 dias de vida descobrimos que tinha Alergia à Proteína do Leite de Vaca (APLV). Foi difícil… Não foi assim há tanto tempo, mas, naquela altura (2007) pouco ou nada havia e a informação era mínima. Exames para aqui, exames para ali… afinal havia mais alergias: soja, peixe, ovo, frutos com pêlo e frutos secos. Após 3 anos de dessensibilização apenas ficou uma Intolerância à lactose crónica e alergia à mostarda, LTP’s e Profilinas.

O Lucas nasceu prematuro, de 34 semanas. Só detectámos a Alergia à Proteína do Leite de Vaca, aos 10 meses, quando após ingerir um iogurte, teve um choque anafilático. com 2 anos descobrimos alergia à soja, peixe, ovos, frutos secos e mostarda. Diferente da irmã, que nesta idade estava a conseguir ultrapassar as suas alergias. Nos últimos 2 anos já conseguimos ultrapassar a alergia à soja e ao peixe.

A Alice como irmã de dois alérgicos tem 60% de probabilidades de o ser também… Já fez os testes que como esperado deram negativo, porque nunca esteve em contacto com PLV. É a única que não tem alergias alimentares.

O Mateus tem alergia mediada ao Ovo e tem duas alergias raras, Síndrome de Enteroptia Alimentar Severa e Mastocitose. Requer um acompanhamento e tem uma alimentação bastante limitada.

Por tudo isto, aprendi a fazer magia na cozinha. Sempre adorei a paz que sinto quando entro na minha cozinha. Agora é um desafio! Ver a alegria deles é um sentimento de missão cumprida.

Cá em casa é Sem Alergias à Mesa!

Vá até ao separador Blog, no Menu, e veja estas e mais receitas

Pão fofo / Fluffy Bread

Nada se compara a ter pão caseiro todos os dias em casa. Faço questão de o fazer o máximo de vezes possível, nem sempre é mas a maioria das vezes sim. É um facto que pais com crianças alérgicas tentam sempre encontrar alimentos industriais, muitas vezes se queixam que a variedade é pouca e que o que encontram é caro. O que eu tento sempre explicar é que uma das grandes vantagens, sim teria de haver alguma, das alergias é a possibilidade de se comer comida mais caseira e menos industrial.

Tarteletes

Elegantes, variadas, práticas e deliciosas. São estes os adjetivos que me vêm à cabeça quando penso em Tarteletes. Não há maneira mais prática de ter uma sobremesa com diversos sabores que esta. A base demora apenas 5 minutos a estar pronta, não requer repouso, ligeiramente amanteigada e co um toque suave de doçura.

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