Métodos e Rotinas

Adoro organização, métodos e rotinas. É algo que me define. Não consigo funcionar na desorganização.

Nas férias obrigo-me a descontrair porque tenho os meus filhos 24/24h. Mas quando as aulas começam gosto de fazer render o tempo que passo com eles. Apesar de estar em casa e das aulas acabarem cedo, todos os minutos são preciosos.

MENSALMENTE

Vamos ao talho uma vez por mês. Temos uma arca das grandes na garagem. Não precisamos de grandes quantidades porque cada vez mais optamos por outras soluções.
Vamos ao supermercado e compramos tudo o que não é perecível: massas, arroz, leites, farinhas e afins.

SEMANALMENTE

Para maximizar o nosso tempo criei alguns hábitos que acabam por compensar. Vamos por dias. Costumo dizer que as minhas semanas começam à sexta feira. Que é o dia em que organizo a semana seguinte.

Faço as compras ao sábado, logo de manhã para aproveitar o resto do dia.
Semanalmente compramos os frescos: Legumes, Frutas, pão…

SEXTA-FEIRA

Organizo os menus da semana seguinte.Vejo as refeições que vou fazer.
Faço a lista das compras.

SÁBADO

Dia destinado às compras.
Comprar os frescos e o que falta para as refeições da próxima semana.

DOMINGO

Ao domingo gosto de fazer 3 ou 4 variedades de sopa. Pode parecer loucura ou que leva uma eternidade mas na realidade em 30 minutos tenho tudo despachada.

Gosto de sopas com 4 ou 5 legumes, no máximo dos máximos. Não somos apreciadores de sopas com legumes inteiro. Por isso, faço Cremes de Legumes. Sopas com nome (sopa de feijão-ver, sopa de cogumelos, sopa de couve branca…) em vez da típica Sopa de Legumes.

Por norma coloco:

1 Legume Laranja
1 Legume Verde
2 Legumes Brancos
1 Legume ácido (acho, cebola, cebolinho, alho-fancês)

Como bases uso:

Batata, Courgette/Beringela e Cenoura/abóbora
Batata Doce e Courgette

Acredito que assim conseguimos identificar os vários sabores presentes na sopa.

Feita a sopa, congelo em doses certas para ir descongelando durante a semana. O truque é tirar a sopa de véspera e voltar a ferver antes de servir. Fica perfeito.

É preciso atenção a Legumes de folha verde escura, como espinafres e agrião. Têm uma maior concentração de Nitratos e por isso não devem ser reaquecidos.

Outro detalhe é ter atenção aos legumes laranja, devido ao excesso de Betacaroteno. O que pode resultar em extremidades (nariz, ponta dos dedos, e orelhas) num tom alaranjado.

RESTANTES DIAS DA SEMANA

Aproveito a sesta da Alice para orientar o jantar.
Nos dias em que há actividades extra curriculares faço comida de forno.
À sexta feira é o dia de FAST FOOD CASEIRA.
Sempre saladas e/ou sopas. Este é um detalhe que depende do tempo. No Inverno não apetecem saladas e no Verão não apetecem sopas.

O que não falta no nosso congelador

Gosto de ter um stock variado no congelador. O que há sempre:

Veguiburguers (de grão, lentilhas, feijão, tremoço…)
Bolinhos de Arroz
Almôndegas (de frango, lentilhas, grão, feijão…)
Croquetes (lentilhas, grão…)
Salsichas Caseiras (Frango, Perú, vegetarianas…)
Pastéis de Grão
Pasteis de Legumes
Rissóis
Pão
Legumes congelados. Já aconteceu o Renato estar fora em trabalho e eu não conseguir ir às compras. Por isso agora estou sempre prevenida.
Fruta congelada para fazer sumos tipo néctar, smothies, batidos e gelados.
Aquafaba (água da cozedura das leguminosas), nunca se sabe quando apetece um merengue ou um bolo mais areado.

São óptimos para as Marmitas deles. Basta colocar no forno e está pronto 15 minutos depois. Com salada, fruta e cereais é perfeito.

O que não falta na nossa despensa

Cereais: Quinoa, Millet, Bulgur, Couscous, Arroz, Massas, Aveia, Cevada, Linhaça…
Farinhas: Trigo, Trigo Serraceno, Arroz, Milho, Sêmola de milho…
Frutas secas: Tâmaras, alperces e ameixas
Especiarias: Pimentas, cominhos, curcuma, gengibre…
Bicarbonato de Sódio
Fermento para pão e para bolos

E é assim que organizo a minha semana, relativamente às refeições. Assim consigo ter a tarde para eles. Vou buscá-los às 15:30 e ainda conseguimos ir ao parque, dar uma volta de bicicleta, passear…