Faz hoje um mês que iniciámos este projecto! Por isso, nada como falar um pouco do que nos trouxe até aqui. Descendo de uma família de excelentes cozinheiros, não de profissão, mas de paixão! Paixão pela cozinha, pelos aromas, pelos sabores… Paixão pelo convívio que se gera, enquanto há um tacho ao lume. Como tal,…
Mês: Julho 2016
Risotto de Cogumelos – Versão Infantil
Já aqui falei da História do Risotto. Fico realmente impressionada com o sabor que um simples prato pode alcançar. Basta um bom caldo, o arroz certo e um pouco de paciência. Não se pode, nem deve, apressar um risotto. É necessário mexer com calma, ir acrescentando o caldo. Por isso, quando me decido a fazê-lo…
Smoothie de Banana e Cacau
Afinal o que é um smoothie? É uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Feito com sumos, frutas, gelados, iogurtes e outros ingredientes naturais, é uma óptima fonte de energia, porque contém pouca gordura e é rico em vitaminas e minerais. Qual a diferença entre um smoothie e um Batido? Smoothie não é só um…
Gelado de Café – Parte I
A passar os olhos num grupo vegan, encontrei esta delícia. Tive de ler meia dúzia de vezes porque parecia inacreditável. Fiquei com a pulga atrás da orelha, e assim que os pequenos acordaram da sesta, fui testar esta maravilha para acompanhar com a Bolacha de Limão e Côco (ver aqui). É algo bem direccionado para…
Bolacha de Limão e Côco
Com o retorno da Matilde do acampamento da Matilde dos escuteiros, a minha inspiração voltou. Foram 7 dias muito longos, sem a minha Princesa Maior. Para comemorar o retorno decidi fazer uma bolacha gigante, na forma que ela adora. Tinha ali um limão e um pacote de creme de côco aberta. De início a combinação…
Almôndegas de Tremoço
Eu disse que iam sair receitas de Tremoço. Gostámos mesmo!! Como ainda tinha sobrado tremoços, hoje decidi fazer almôndegas. Com massinha e molho de tomate. Sabores leves para não se sobrepor as sabor dos tremoços. Almôndegas de Tremoço Ingredientes: ALMÔNDEGAS 300 g de tremoços 1 Cebola pequena 2 Cenouras 2 Fatias de Pão 2 dentes…
Papa de Millet e Pêra
O Luquinhas pediu papa para o lanche. Adoro quando eles pedem coisinhas deliciosas. Ele foi bem explícito, queria papa com pêra. Como ele ainda não sabe os nomes dos cereais, tirando a Aveia. Decidi fazer com Millet. Millet, ou milhete (milho miúdo), é rico em Potássio e Magnésio. Tanto fica bem em pratos doces como…
Hambúrguer de Tremoço
A estreia das receitas com Tremoço. Esta pequena leguminosa, que habitualmente comemos com aperitivo a ver o Benfica a jogar, acompanhado de uma Mini, é extremamente nutritiva! Por cada 100 g de tremoços temos 36 g de Proteínas, 19 g de fibras Alimentares, 176 mg de Cálcio (para quem acha que só há cálcio no…
Ensopado de Borrego
Reparei que tenho feito muito poucas refeições de carne. Depois de começar a aprender a cozinhar outras alternativas e aprender a saborear, apetece aprofundar mais e mais. No entanto a carne acaba por ser importante porque o Lucas está anémico, e apesar de tomar suplementos o ideal é reter das fontes. E também porque nenhum…
Sopa de Feijão Princesa
Esta semana não publiquei nenhuma sopa. O calor foi muito e comer sopa é o último dos pensamentos. A pequena Alice come muito bem os legumes cozidos com a sua mão, por isso, as sopas propriamente ditas não são uma obrigação/necessidade. Mas hoje fiz uma sopinha de Feijão Princesa. Sopa de feijão Princesa Ingredientes: 1/2…
Sem Alergias à Mesa - Cooking with love 