Reparei que tenho feito muito poucas refeições de carne. Depois de começar a aprender a cozinhar outras alternativas e aprender a saborear, apetece aprofundar mais e mais.

No entanto a carne acaba por ser importante porque o Lucas está anémico, e apesar de tomar suplementos o ideal é reter das fontes.

E também porque nenhum de nós toma vitamina B12, e esta vitamina só está presente na carne.

Andava com saudades de uma receita que a minha mãe faz, e que é extremamente saborosa e simples de fazer.

Ensopado de Borrego

• Ingredientes:

500 g de Borrego

1 Cebola

1 cabeça de Alhos

50 ml de Azeite

200 ml de Vinho Branco

1 molho de Coentros

Sal

Pimenta

Pimentão Doce

• Preparação:

1. Cortar a cebola em meias luas fininhas.
2. Laminar os alhos.
3. Num tacho, colocar o azeite, parte da cebola dos alhos.
4. Por cima colocar a carne.
5. Fazer camadas até acabar com cebola, alhos, os coentros e os temperos.
6. Regar com o vinho.
7. Tapar e deixar cozinhar cerca de 40 minutos.
8. Rectificar os temperos e se necessário acrescentar um pouco de água.
9. Torrar o pão.
10. Servir a carne por cima do pão torrado.

Bom Apetite!