Tenho cozinhado muito com Beterraba… O Lucas tem estado anémico no último ano e a tomar suplemento de ferro. Mas como a Beterraba é rica em Ferro te sido uma adição constante cá e casa. A beterraba é um tubérculo pouco calórico: 40 calorias para cada 100 gramas. Contém antioxidantes, minerais (zinco, magnésio, fósforo, potássio…
Categoria: LunchBox
Bolo de Caneca de Beterraba / Beet Mug Cake
Bolo de Caneca … quem inventou esta maravilha? Este foi para um Matilde e ficou super delicioso. Foi uma segunda tentativa. Acho que vou dedicar-me durante uns tempos. Os pequenos ficaram encantados por ver o bolo crescer na caneca no microondas. Claro que não seria eu se não adicionasse algo saudável, apesar de ter adicionado…
‘Not’ Cheese Cake
É um sonho alcançado! Finalmente consegui realizar um ‘not’ cheese cake. A sério,acho os cheese cake as sobremesas mais bonitas, mas nunca comi porque como o nome indica … tem queijo. Tentei algumas vezes sem sucesso, até fiz um cream cheese vegan de Quinoa e Arroz, mas apesar de delicioso não solidificou o suficiente. Desta…
Veggie Fritatta
Estas maravilhas de legumes têm sido um sucesso. vai varando os legumes mas eles adoram e pedem bastante. São óptimos para levar na marmita, fáceis de comer,saborosos e cheios de vitaminas. Noto que de dia para dia os pequenos estão mais e mais habituados a refeições vegan. A Alice, particularmente, tem tendência a colocar as…
Smoothie
Para acompanhar os scones de côco de ontem fiz um smoothie delicioso e cremoso. Entre um batido e um smoothie, na minha opinião, ganha o smoothie. desde criança nunca fui muito dada a batidos. Não me perguntem a razão mas soava estranho. Felizmente os meus miúdos adoram… A Matilde mais resistente, mas também não tinha…
Scones de Côco / Coconut Scones
SCONES! Já conhecem a minha paixão. Estes demoram 5minutos a preparar e 10 minutos a assar. E o melhor de tudo é que são apenas 4 ingredientes… 5 se quiserem adicionar algum adoçante. Eu adicionei é colheres de sopa de Syrop de Arroz, assimficamóptimos para levar manhã na marmita. Hoje servi com doce caseiro de…
Coquiletes com Vegetais e Hortelã / Mint & Veggies Coquillettes
Acontece com os vossos pequenos, ficarem sem apetite depois de estares doentes? É mesmo desesperante… vale tudo para comerem, até fazer o pino. Não tive de chegar a tanto… Bastou uma massa com muitos legumes e sabor a hortelã. Comeram tão bem! Fiquei super feliz. Só mesmo sendo mãe para dar valor a estes momentos….
Bolo de “Iogurte” / “Yoghurt” Cake
Ahhh e tal bolos Vegan não crescem 😂 nota-se!! Crescem e ficam fofos e saborosos! Tentei fazer uns iogurtes que não solidificaram bem então a solução é usar para bolos, panquecas e pães. O suposto iogurte era de leite de aveia e iogurte vegan de côco e manga. Ficou assim um iogurte líquido com uma…
Vegiburguers de Cogumelos e Couscous / Mushrooms & Couscous Veggieburgers
Mas um receita de veggiburguers para a colecção. Para quem gosta de cogumelos e de couscous são uma óptima solução. Tem proteína e cereal, são óptimos para a marmita, podem ser moldados em formato croquete e ficam ideais para uma festa de aniversário. Fáceis e rápidos de fazer podem ser congelado já prontos ou congelar…
Pastéis de Batata Doce / Sweet Potato Pastries
Como já devem ter percebido, fazemos refeições só de vegetais. Foi um hábito que fui inserindo e agora é muito bem aceite pelos pequenos. A batata-doce fornece energia devido aos seus hidratos de carbono saudáveis que não elevem em excesso o nível de açúcar no sangue. Amanhã levam na marmita estes Pastéis de Batata Doce….
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