Tenho cozinhado muito com Beterraba… O Lucas tem estado anémico no último ano e a tomar suplemento de ferro. Mas como a Beterraba é rica em Ferro te sido uma adição constante cá e casa.

A beterraba é um tubérculo pouco calórico: 40 calorias para cada 100 gramas. Contém antioxidantes, minerais (zinco, magnésio, fósforo, potássio e ferro) e vitaminas (A, complexo B, e vitamina C). Tem acção anti-inflamatória, revitalizante, diurética, digestiva, tónica, desintoxicante natural e purificadora do sangue.

Ele adora a cor, vermelho continua a ser a sua cor favorita por isso consome sem problemas. Estes muffins ficaram deliciosos, usei uma forma com formato de pudim e no centro coloquei um pouco de dark caramel que tinha feito.

I’ve been cooking a lot with Beets … Lucas has been anemic for the past year and taking iron supplements. But how the Beet is rich in Iron has been a constant addition here and home.

He loves the color, red continues to be his favorite color so it consumes no problems. These muffins were delicious, I used a pudding-shaped shape and in the center I put some dark caramel that I had made.

Muffins de Beterraba

Beet Muffins

• Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Cozer a beterraba até estar tenra.
3. Ralar a beterraba e conservar a água.
4. Juntar todos os ingredientes secos.
5. Adicionar os ingredientes húmidos aos secos, envolvendo delicadamente com a colher de pau.
6. Colocar nas formas e assar por 20/25 minutos.

• Preparation:

  1.  Preheat the oven to 180 degrees.
  2.  Cook the beets until tender.
  3.  Grate the beet and reserve the water.
  4.  Add all the dry ingredients.
  5.  Add the wet ingredients to the dry ones, gently wrapping them with the wooden spoon.
  6.  Put in the shapes and bake for 20/25 minutes.

Bom Apetite!

Enjoy!