É um sonho  alcançado! Finalmente consegui realizar um ‘not’ cheese cake.

A sério,acho  os cheese cake as sobremesas mais  bonitas, mas nunca comi porque como  o nome indica … tem queijo.

Tentei algumas vezes sem sucesso, até fiz um cream cheese vegan de Quinoa e Arroz, mas apesar de delicioso  não solidificou o suficiente. Desta vez usei iogurte vegan de coco e natas de côco. E ficou delicioso e leve.

My dream come true! I finally managed to make a ‘not’ cheese cake.

Seriously, I find the cheese cake the prettiest desserts, but I’ve never eaten because as the name implies … there’s cheese.

I tried a few times without success, even made a vegan cream cheese of Quinoa and Rice, delicious but not solidified enough. This time I used coconut vegan yogurt and coconut cream. And it was delicious and light.

‘Not’ Cheese Cake

• Preparação:

BASE

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Colocar a aveia e  as tâmaras no processador de  alimentos e  triturar até obter uma massa homogénea.
3. Adicionar  os  restantes  ingredientes e programar 2 minutos em velocidade espiga.
4. Espalhar no fundo da tarteira amovível e assar 20 minutos.

RECHEIO

1.  Enquanto  a base assa, colocar as natas num tacho com  o agár e deixar ferver por 5 minutos para dissolver bem o agár.
2. Juntar a baunilha.
3. Deixar arrefecer tendo  cuidado para não solidificar.
4. Juntar o iogurte e o  adoçante.
5. Colocar por  cima da base, já pronta.
6. Deixar arrefecer um pouco e levar ao frigorífico para solidificar.

COBERTURA

1.  Colocar os  morangos num tacho  e deixar cozer.
2. Passar coma varinha mágica.
3. Adicionar  o  agár e deixar ferver 5 minutos.
4. Deixar arrefecer o máximo possível sem solidificar e colocar por  cima de tudo.
5. Deixar  no mínimo 4 h no frio antes de servir.

• Preparation:
  BASE

1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Place the oats and dates in the food processor and grind until a homogeneous mass is obtained.
3. Add remaining ingredients and set 2 minutes at pinch speed.
4. Spread on the bottom of the removable pie and bake for 20 minutes.

FILLING

  1. While the base is roasting, put the cream in a pan with the agar and boil for 5 minutes to dissolve the agar well.
2. Add the vanilla.
3. Allow to cool taking care not to solidify.
4.Add the yogurt and the sweetener.
5. Place over the base, ready.
6. Let it cool slightly and take to the refrigerator to solidify.

TOPPING

 1.  Put the strawberries in a pot and let it cook.
2. Spend the magic wand.
3. Add the agar and boil for 5 minutes.
3. Let it cool as much as possible without solidifying and putting it on top of everything.
4 Leave at least 4 h in the cold before serving.

Bom Apetite!

Enjoy!