Vegan “Cheese” Cream

Feliz Ano Novo!

Aqui estamos nós para mais 365 dias de receitas seguras. Espero que a imaginação não me falte e que consiga continuar a superar, dia após dia, obstáculos culinários.

No último dia de 2016 passei o dia na cozinha a a tentar reproduzir Cream Cheese. Aquele queijo tipo Philadelfia. E porquê?

Começando do ínicio… detesto queijo (acho que já o disse algumas vezes). Eu adoro o aspecto dos Cheesecake… mas como tem queijo nunca comi. Mas são tão bonitos! E aqui entra a necessidade de criar algo que se assemelhe a queijo para, finalmente, comer uma fatia (ou meia dúzia) de ‘cheese’cake.

Segundo, quem viu e provou, fui bem sucedida. E o ponto extra é que podemos misturar ervas e barrar no pão ou numas tostas. Fica muito bom!

Happy New Year!

Here we are for another 365 days of safe recipes. I hope that the imagination is not lacking and that I can continue to overcome, day after day, culinary obstacles.

On the last day of 2016 I spent the day in the kitchen trying to play Cream Cheese. That Philadelphian cheese. Why?

Starting from the beginning … I hate cheese (I think I’ve said it a few times already). I love the look of the cheesecake … but as it has cheese I have never eaten it. But they are so beautiful! And here comes the need to create something that resembles cheese to finally eat a slice (or half a dozen) of a ‘cheese’cake.

Second, who saw and proved it,  told that I was successful. And the extra point is that we can mix herbs and spreads on bread or some toast. It looks very good!

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Vegan “Cheese” Creamslide2

  • Preparação:
  1. Lavar a Quinoa e deixar demolhar por 2 horas.
  2. Cozer em 3 medidas de água até ferver.
  3. Coar os grãos e deitar água fora.
  4. Acrescentar mais 3 medidas de água e levar ao lume novamente, por cerca de 25 minutos em fogo médio.
  5. Misturar a farinha de arroz com 1 medida de água fria
  6. Adicionar a farinha dissolvida à quinoa.
  7. Deixar cozer por cerca de 5 minutos em fogo baixo, até engrossar.
  8. Bata no processador de alimentos com o óleo e o sal.
  9. Colocar numa caixa untada com óleo, deixar arrefecer.
  10. Guardar no frigorífico.
  • Preparation:

    1.  Wash the Quinoa and leave to soak for 2 hours.
    2.  Bake in 3 measures of water until boiling.
    3.  Strain the grains and pour the water out.
    4.  Add another 3 measures of water and bring to the fire again, for about 25 minutes over medium heat.
    5.  Mix the rice flour with 1 measure of cold water
    6.  Add the dissolved flour to the quinoa.
    7.  Bake for about 5 minutes over low heat until thick.
    8.  Beat in food processor with oil and salt.
    9.  Place in a greased container and allow to cool.
    10.  Store in a refrigerator.

Bom Apetite!

Enjoy!

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