Acontece com os vossos pequenos, ficarem sem apetite depois de estares doentes?  É mesmo desesperante… vale tudo para comerem, até fazer o pino.

Não tive de chegar a tanto… Bastou uma massa com muitos legumes e sabor a hortelã.

Comeram tão bem! Fiquei super feliz. Só mesmo sendo mãe para dar valor a estes momentos.

Does it happen to your little ones, they have no appetite after you are sick?
It’s really desperate … it’s worth everything to eat, until you make the pin.

Ate so well! I was super happy. Only being a mother to give value to these moments.

Coquiletes com Vegetais e Hortelã

Mint & Veggies Coquillettes

• Preparação:

1. Fazer um caldo de legumes com a chalota, o alho, 1 cenoura e alho Francês. Cobrir os legumes com água e deixar reduzir. Temperar com sal.
2. Num tacho colocar o azeite umas rodelas de alho francês e 1 cenoura ralada.
3. Deixar alourar.
4. Adicionar os tomates cherry cortados em quartos.
5. Adicionar os brócolos.
6. Adicionar 2 conchas de sopa do caldo de legumes, previamente preparado.
7. Deixar ferver e adicionar as Coquillettes.
8. Temperar com sal e pimenta.
9. Adicionar a Hortelã (usei 2 folhas).
10. Com os legumes do caldo basta triturar e fazer um puré ou acrescentar mais água se necessário e fazer uma sopa.

• Preparation:

  1.  Make a vegetable broth with the shallot, the garlic, 1 carrot and Leek. Cover the vegetables with water and let reduce. Season with salt.
  2.  In a pan put the olive oil a few slices of leek, and 1 carrot grated.
  3.  Leave to brown.
  4.  Add diced cherry tomatoes in halfs.
  5.  Add the broccoli.
  6.  Add 250 ml of vegetable  stock previously prepared.
  7. Boil and add the Coquillettes.
  8.  Season with salt and pepper.
  9.  Add to Mint (I used 2 sheets).
  10. With the vegetables the broth just crush and make a puree or add more water if necessary and make a soup.

Bom Apetite!

Enjoy!