Como já devem ter percebido, nós não nos enquadramos num grupo alimentar específico. Não somos vegan no sentido estrito porque não podemos consumir soja nem derivados. Não somos ovo-lacto-vegetarianos porque não podemos consumir nem lacticínios nem ovos… nem carne de vaca.

Por isso somos nós mesmos… Consumimos carnes (excepto a carne de vaca) e Proteínas vegetais (excepto soja e derivados).

Hoje, o almoço da Alice foi Couscous com Legumes e Borrego.

Couscous com Legumes e Borrego

Ingredientes:

1 Colher de sopa de Azeite

50g de Couscous

1 Cenoura cortada aos cubinhos

100 g de Borrego

Alho Francês

1 dente de alho

Couve Coração cortada em Juliana

Salsa

Folha de louro pequena

Preparação:

Fazer um caldo com o Borrego, o alho e a folha de louro. Deixar cozer 20 minutos.
Retirar o Borrego e reservar.
Coar o caldo e reservar.
Colocar o azeite, o alho francês,a cenoura e a couve. Deixar alourar.
Juntar um pouco de caldo, o suficiente para cobrir os legumes e deixar cozer. Se necessário adicionar mais caldo.
Adicionar o couscous (tem de ficar coberto com caldo) e desligar o lume. O couscous coze no caldo.
Triturar o borrego.
Picar a salsa.
Colocar o couscous, a carne por cima e a salsa.