Iogurtes Caseiros com probióticos

Algo que o Lucas adora são os iogurtes! No ínicio comia de soja biológicos, mas com a descoberta da alergia à soja não encontrava soluções, excepto uma espécie de iogurtes que na verdade são pudins.

O iogurte, para ser um iogurte, tem de ter lactobactérias que faz do iogurte um alimento “vivo” e importante para o bom funcionamento do nosso organismo.

Li muito, pesquisei muito e encontrei algumas alternativas. A que consegui que resultasse foi usando Probióticos.

Um lanche muito saudável e delicoso com Iogurte de Côco, Pão de “Leite” (ver aqui) e Bolachas “Maria”.

Iogurte caseiro de côco, com Bolacha tipo Maria Integral e Pão de Leite Vegan

Iogurte de Côco com Probióticos

  • Ingredientes:

1 lata de leite de Côco (200 ml)

1 colher de sopa de açúcar de côco

1g de agár-agár*

50 ml de água bem quente

1 Cápsula de Probiótico

*Agár-Agár é um gelificante natural à base de algas vermelhas.

  • Preparação:
  1. Pré-aquecer o forno a 50 graus.
  2. Aquecer o leite de côco com o açúcar, sem deixar ferver.
  3. Juntar a o agár-agár na água e mexer bem.
  4. Juntar a mistura anterior ao leite de coco triturar bem com a varinha mágica.
  5. Colocar a mistura numa taça de vidro.

Com Processador de Alimentos:

  1. Aquecer o leite com o açucar a 90 graus, 8 min, velocidade 1.
  2. Juntar a o agár-agár na água e mexer bem.
  3. Juntar a mistura anterior ao leite de coco triturar velocidade 9, 10 seg.

  1. Deixar arrefecer até conseguir colocar o dedo e aguentar uns segundos.
  2. Abrir a cápsula e misturar. É preciso ter alguma paciência porque fica a boiar.
  3. Desligar o forno.
  4. Colocar no forno tapado com um pano turco por 8h.
  5. Passadas 8h, tirar mexer muito bem e voltar a guardar mais duas horas.
  6. Colocar o iogurte em potes de vidro e guardar no frio.
  7. Pode adicionar qualquer fruta na hora de comer.

    Iogurte caseiro de côco e manga com Probioticos
    Iogurte de Côco e Manga

Bom Apetite!

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