Ontem comemorámos 4 anos de casamento. E uma das coisas que o pai Renato adora é Chocolate!

Sorte a dele que vivemos no país dos melhores chocolates do mundo.

Por isso, coloquei mãos à obra e decidi fazer um teste de invenção. Juntei grão, cacau, massa folhada e Aquafaba e o resultado foi este!

Estava com um aspecto tão delicioso que nem esperou solidificar em condições.

Tarte de Chocolate

• Ingredientes:

Creme de cacau

200 g de grão de bico (demolhado 12h e cozido)

500ml ml de leite de aveia

2 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de sopa de margarina vegetal

2 colheres de sopa de cacau (ou mais se for chocolatólico)

100g de açúcar

Cobertura

75 ml de água de cozimento do grão

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de baunilha

Massa

1 embalagem de massa folhada

• Preparação:

Creme de Cacau

1. Demolhar o grão por 12horas, mudando a água regularmente.
2. Cozer o grão, deixar a água reduzir para ficar bem concentrado.
3. Reservar a água de cozimento no congelador.
4. Usar o processador de alimentos e triturar.
5. Juntar cerca de 150 ml de leite de aveia para ajudar a misturar tudo.
6. Num tacho, juntar a margarina e deixar derreter, juntar a farinha, o cacau e o açúcar. Mexer bem e adicionar o restante leite aos poucos (se ficar com pedaços, use a varinha mágica).
7. Juntar a farinha do grão e deixar engrossar.
8. Reservar.
9. 

Creme

1. Retirar a água do grão congelador e bater até fazer picos bem firmes.
2. Juntar o açúcar e a baunilha.
3. Bater mais uns minutos.

Montagem

1. Colocar a massa folhada numa tarteira e levar ao forno a 200 graus por 15 minutos.
2. Colocar o creme de cacau. Deixar solidificar no frio 30 minutos.
3. Colocar  a cobertura e deixar no frigorífico 2 horas antes de servir, ou no congelador 45 min.

 

Bom Apetite!