No Brasil é muito comum fazerem bolinhos de arroz, quando há sobras. É tudo triturado no liquidificador e frito em óleo quente.

Acabei por fazer uma versão diferente, mas que fica delicioso. A acompanhar um bife com molho de natas de arroz e uma salada de maçã, cenoura e azeitonas.

Bolinhos de Arroz

Ingredientes:

1 cenoura ralada

1 medida de arroz

2 medidas de água

1 fio de azeite

1 dente de alho

1/2 cebola picada fininha

3 colheres de sopa de farinha de arroz

Pão ralado

Sal

Pimenta

Coentros

Preparação:

Num tacho, adicionar o azeite, o dente de alho picado e a cebola picada muito fininha.
Deixar alourar.
Juntar a cenoura e o arroz.
Juntar a água e o sal.
Deixar cozer.
Colocar numa taça e adicionar a farinha para ligar. Tem de ficar bem ligado, se necessário juntar mais farinha.
Temperar com pimenta e coentros.
Deixar arrefecer. Pode colocar no frigorífico.
Fazer bolas. passar no pão ralado.
Pode congelar, fritar ou assar no forno. É um excelentes acompanhamento.