Sabem aquelas refeições que vocês adoram e pensam que nunca mais vão comer? Uma delas é mesmo Salsichas enroladas em Couve. Não sei o que tem de especial, mas adoro!! Por isso, este fim de semana fiz mais uma refeição “verde”. Salsicha Vegetariana (ver aqui) enrolada em Couve Branca, arroz Basmati e uma salada com…
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Risotto de Cogumelos – Versão Infantil
Já aqui falei da História do Risotto. Fico realmente impressionada com o sabor que um simples prato pode alcançar. Basta um bom caldo, o arroz certo e um pouco de paciência. Não se pode, nem deve, apressar um risotto. É necessário mexer com calma, ir acrescentando o caldo. Por isso, quando me decido a fazê-lo…
Smoothie de Banana e Cacau
Afinal o que é um smoothie? É uma bebida saudável, saborosa e muito refrescante. Feito com sumos, frutas, gelados, iogurtes e outros ingredientes naturais, é uma óptima fonte de energia, porque contém pouca gordura e é rico em vitaminas e minerais. Qual a diferença entre um smoothie e um Batido? Smoothie não é só um…
Gelado de Café – Parte I
A passar os olhos num grupo vegan, encontrei esta delícia. Tive de ler meia dúzia de vezes porque parecia inacreditável. Fiquei com a pulga atrás da orelha, e assim que os pequenos acordaram da sesta, fui testar esta maravilha para acompanhar com a Bolacha de Limão e Côco (ver aqui). É algo bem direccionado para…
Papa de Millet e Pêra
O Luquinhas pediu papa para o lanche. Adoro quando eles pedem coisinhas deliciosas. Ele foi bem explícito, queria papa com pêra. Como ele ainda não sabe os nomes dos cereais, tirando a Aveia. Decidi fazer com Millet. Millet, ou milhete (milho miúdo), é rico em Potássio e Magnésio. Tanto fica bem em pratos doces como…
Hambúrguer de Tremoço
A estreia das receitas com Tremoço. Esta pequena leguminosa, que habitualmente comemos com aperitivo a ver o Benfica a jogar, acompanhado de uma Mini, é extremamente nutritiva! Por cada 100 g de tremoços temos 36 g de Proteínas, 19 g de fibras Alimentares, 176 mg de Cálcio (para quem acha que só há cálcio no…
Ensopado de Borrego
Reparei que tenho feito muito poucas refeições de carne. Depois de começar a aprender a cozinhar outras alternativas e aprender a saborear, apetece aprofundar mais e mais. No entanto a carne acaba por ser importante porque o Lucas está anémico, e apesar de tomar suplementos o ideal é reter das fontes. E também porque nenhum…
Sopa de Feijão Princesa
Esta semana não publiquei nenhuma sopa. O calor foi muito e comer sopa é o último dos pensamentos. A pequena Alice come muito bem os legumes cozidos com a sua mão, por isso, as sopas propriamente ditas não são uma obrigação/necessidade. Mas hoje fiz uma sopinha de Feijão Princesa. Sopa de feijão Princesa Ingredientes: 1/2…
Suspiros
” Na natureza nada se perde, tudo se transforma”, já dizia o nosso amigo Lavoisier. Há coisas que ficam guardadas, dos magníficos anos universitários. Podemos aplicar esta máxima na cozinha! Na quinta-feira cozi feijão branco. Guardei o feijão e guardei a água. Ontem o feijão virou massa de pizza e hoje a água da cozedura…
Massa pizza de Feijão Branco
Nada como fazer uma pizza para testar o Queijo (ver aqui) que fiz hoje pela primeira vez. Mas não queria uma massa normal. Ontem cozi feijão branco. com a ideia de fazer uns croquetes, mas em vez disso fiz a massa da pizza. Ficou muito saboroso e garanti a quantidade de proteína necessária. Massa Pizza…
Sem Alergias à Mesa - Cooking with love 