O calendário escolar Belga, este ano lectivo, é diferente do Português. As datas calharam muito mal para viajar até à terra Natal.

Os pequenos ainda estão de férias de Natal. Os dias têm estado frios, já tivemos um pequeno dia de neve.

O Lucas evoluiu imenso este ano relativamente à escola. O facto de almoçar na escola cimentou as amizades e já tem o seu grupo. Já pede para os amigos virem cá a casa brincar e para a mamã fazer bolo especial para eles comerem.

Desta vez optei por côco e ananás, um pouco a medo confesso. Mas apanhei uma promoção de Leite de Côco e tenho ali imensas latas para gastar. Honestamente… Foi dos melhores bolos que já fiz. Ficou húmido com um sabor subtil mas fresco. Os miúdos adoraram e comeram metade dele num piscar de olhos.

The Belgian school calendar, this school year, is different from Portuguese. The dates were very bad for traveling home for Christmas.

The kids are still on Christmas holidays. The days have been cold, we’ve had a little snow day.

Lucas has made huge progress this year with regard to school. The fact of having lunch in the school was the best for friendships and already has his group. He already asks for friends to come and play with him, and for me to make special cake for them to eat.

This time I opted for coconut and pineapple. But I got a promotion of Coconut Milk and I have lots of cans there to spend. Honestly … It was one of the best cakes I’ve ever had. It was moist with a subtlest fresh taste. The kids loved it and ate half of it in the blink of an eye.

Bolo Pinacolada

Pinacolada Cake

• Preparação:

1. Juntar os ingredientes secos, excepto o fermento.
2. Ir adicionando os ingredientes húmidos.
3. Adicionar o fermento.
4. Envolver delicadamente.
5. Assar por 40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus.

• Preparation:1. Add the dry ingredients, except the yeast.
  2. Go adding the wet ingredients.
  3.   Add the baking powder.
  4.   Wrap gently.
  5.   Bake for 40 minutes in a preheated oven at 180 degrees.

Bom Apetite!

Enjoy!

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