Já aqui falei que detesto desperdiçar comida. Nada se estraga tudo se transforma.

Fiz a Abóbora Recheada e como sobrou bastante abóbora fiz uma sopa para nos aquecer nestes dias frios que se fazem sentir aqui no reino.

Foi apenas retirar a casca, que sai facilmente por estar assada, juntar mais uns legumes et voilá saiu uma sopa adocicada e bem quentinha.

I’ve already said I hate to waste food. Nothing spoils everything changes.

It was just pulling off the shell, which easily comes out because it’s roasted, add some more vegetables et voilá … a sweet and good warm soup.

Sopa de Abóbora Assada

Roasted Pumpkin Soup

• Preparação:

1. Lavar todos os legumes, excepto a abóbora.
2. Descascar e cortar em pequenos cubos.
3. Colocar num tacho e cobri com água.
4. Deixar cozer por 30 minutos.
5. Triturar.
6. Servir com um fio de azeite e ervas secas.

• Preparation:

  1.  Wash all the vegetables except the pumpkin.
  2. Peel and cut into small cubes.
  3.  Place in a pan and cover with water.
  4.  Cook for 30 minutes.
  5.  Scrunch.
  6.  Serve with a drizzle of olive oil and dried herbs.

Bom Apetite!

Enjoy!