Sopa de Abóbora Assada / Roasted Pumpkin Soup

Já aqui falei que detesto desperdiçar comida. Nada se estraga tudo se transforma.

Fiz a Abóbora Recheada e como sobrou bastante abóbora fiz uma sopa para nos aquecer nestes dias frios que se fazem sentir aqui no reino.

Foi apenas retirar a casca, que sai facilmente por estar assada, juntar mais uns legumes et voilá saiu uma sopa adocicada e bem quentinha.

I’ve already said I hate to waste food. Nothing spoils everything changes.

I did Stuffed Pumpkin and a lot of pumpkin as left, so I quite made a soup to warm us in these cold days that are felt here in the kingdom.

It was just pulling off the shell, which easily comes out because it’s roasted, add some more vegetables et voilá … a sweet and good warm soup.

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Sopa de Abóbora Assada

Roasted Pumpkin Soupslide2

  • Preparação:
  1. Lavar todos os legumes, excepto a abóbora.
  2. Descascar e cortar em pequenos cubos.
  3. Colocar num tacho e cobri com água.
  4. Deixar cozer por 30 minutos.
  5. Triturar.
  6. Servir com um fio de azeite e ervas secas.
  • Preparation:

    1.  Wash all the vegetables except the pumpkin.
    2. Peel and cut into small cubes.
    3.  Place in a pan and cover with water.
    4.  Cook for 30 minutes.
    5.  Scrunch.
    6.  Serve with a drizzle of olive oil and dried herbs.

Bom Apetite!

Enjoy!

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