Esta semana não publiquei nenhuma sopa. O calor foi muito e comer sopa é o último dos pensamentos.

A pequena Alice come muito bem os legumes cozidos com a sua mão, por isso, as sopas propriamente ditas não são uma obrigação/necessidade.

Mas hoje fiz uma sopinha de Feijão Princesa.

Sopa de feijão Princesa

• Ingredientes:

1/2 Batata Doce

1/2 Cebola Pequena

1/2 Beringela

1/2 Courgette

100 g de Feijão Princesa

Azeite

• Preparação:

1. Lavar, cortar e descascar os legumes.
2. Cozer os legumes a vapor ou num pequeno tacho, durante 25 minutos.
3. Triturar tudo.
4. Colocar um fio de azeite.
5. Servir.

Bom Apetite!