Salsichas Caseiras

De todas as receitas que já fiz, hoje fiz a que me deixou mais emocionada. O Lucas nunca tinha comido Hot Dog.

As salsichas embaladas valem o que valem… e tendo ele 3 anos achei que era cedo para as provar. O cedo virou impossível, porque se existem salsichas sem leite, não existem salsichas sem soja.

Iniciei uma missão 007… Li tantas receitas que até fiquei com os olhos em bico. E hoje foi o dia! Só vos digo que o Lucas comeu um Hot Dog do início ao fim e estava tão feliz que eu ganhei mais que o euromilhões.

Ficaram mesmo deliciosas! Textura perfeita, tenras, bem compactas e húmidas.

Deixo duas notas. A primeira é que o papel filme utilizado deve dizer que pode ser usada a altas temperaturas (120 graus). Não serve o normal. E a segunda é que os cogumelos são essenciais para manter a humidade e não ficarem secas.

Salsichas Caseiras 2Salsicha Caseira

  • Ingredientes:

500g de Peito de Frango

250g de Cogumelos

4 dentes de Alho

1/2 Cebola

1 mão cheia de Salsa

1 colher de café de Pimenta

1 colher de sobremesa de Pimentão Vermelho

1 colher  café de Cominhos

3 colheres de sopa de Fécula de Batata

Sal

  • Ingredientes:
  1. Picar a carne crua, nós temos uma picadora de carne em casa, mas pode usar o processador de alimentos.
  2. Reservar numa taça.
  3. Colocar todos os restantes ingredientes no processador de alimentos (ou 123), excepto a fécula de batata.
  4. Misturar o preparado anterior à carne.
  5. Juntar a fécula de batata e mexer bem.

Montagem:

  1. Esticar papel filme, fiz em cima da placa vitrocerâmica, porque ajuda a segurar a película.
  2. Colocar uma colher do preparado e enrolar, tem de ficar bem apertado e com 3 ou 4 voltas. Não deixar bolhas de ar.
  3. Cozer a vapor, 40 minutos a 110 graus. Ainda não testei cozer no tacho.
Salsichas Caseiras
Preparação

Para fazer o Hot Dog:

Batata Palha

Cenoura ralada

Tomate às fatias

Alface

Pão

Veganaise

Hot Dog

Bom Apetite!

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