Risotto de Abóbora

O risotto é um prato típico italiano em que se frita levemente o arroz em manteiga, e gradualmente, se vai deitando caldo de carne ou legumes e outros ingredientes, até o arroz estar cozido e não poder absorver mais líquido. É um prato típico da região do Norte da Itália e data do século XI.

Esta receita foi adaptada à Alice.

Risotto

Risotto de Abóbora

  • Ingredientes:

 30g Arroz Risotto (ou carolino)

100 g de Abóbora Manteiga

300 ml de água

1 colher de chá de Azeite

1 dente de alho

Salsa

  • Preparação:
  1. Cortar a abóbora aos cubos pequenos.
  2. Colocar no tacho a abóbora e o dente de alho com o metade da água e deixar cozer.
  3. Quando estiver cozida, passar com a varinha mágica.
  4. Acrescentar o arroz e deixar cozer em lume brando, tapado.
  5. Ir acrescentando, aos poucos, a restante água até o arroz cozer.
  6. Acrescentar a salsa picada, o azeite e envolver bem e servir.

Bom Apetite!

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