Gelado Perna de Pau / Vanilla&Strawberry Icecream

Memórias, memórias e mais memórias. Tão e somente isto. Aquelas memórias que nos aquecem o coração quando crescemos e nos tornamos pais. Aquela sensação de coração quente, aquela memória que nos faz sentir crianças novamente. Aquela memória que nos faz querer passar aos nossos filhos e transformar em tradição. Memórias…raízes…família.

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Hoje é dia dos avós e tenho tantas memórias boas. Lembro-me quando era criança e ia ao café, com a minha avó, comprar o gelado do Pé, mais tarde apaixonei-me pelo Epá e depois pelo Perna de Pau. Gelados básicos e de sabores simples. O sabor e a textura do morango do Perna de Pau é soberbo.

Com as alergias e o hábito de ler rótulos, inevitavelmente, comecei a perceber que metade do que vem nos rótulos é dispensável. Não é impossível reproduzir em casa muitas das coisas que estão embaladas. É ridículo o dinheiro que se gasta em comida pré-feita, como preparados de bolos, misturas de farinhas e afins…no final fica o triplo do preço e dá para menos de metade das vezes, com os gelados é igual. Tanto nos queixamos que não há gelados à venda aptos para alérgicos quando se podem fazer em casa com meia dúzia de ingredientes.

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Fazer este gelado é uma jogo de paciência! Não é difícil mas leva tempo, pensem na alegria das crianças e vai valer cada segundo do vosso dia.

São, no total, oito ingredientes: Leite condensado vegan que podem comprar ou fazer em casa com qulquer bebida vegetal à vossa escolha, Extrato de Baunilha (ou arroma de baunilha), Chococolate para a cobertura, agar em pó, morangos, óleo de coco, natas vegan e aquafaba.

Não façam como eu, não usem uma caixa gigante para fazer os gelados. Vejam a largura da caixa de acordo com os paus que têm. Foi o meu erro foi ter feito gelados Maxi, depois para a cobertura não correu bem, porque ficaram muito pesados. Se não tiverem paus de gelado podem sempre meter no prato.

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Carcaça / Loaf

Carcaça! Faz parte das minhas memórias de infância. Como eu adorava comer manteiga com pão (isso, não era pão com manteiga) e molhar no leite com café (cevada). Bem… gostava e gosto. É daqueles prazeres que me fazem viajar no tempo.

Palmiers Vegan

Memórias. A vida é deita de memórias. Há cheiros que nos podem fazer viajar anos e anos, que despertam imagens adormecidas. Há memórias tão fortes que quase podemos sentir o cheiro e o sabor, memórias que , mesmo passando anos e anos, nos consegue soltar gargalhadas ou emocionar tal como quando aconteceu.

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