Ovos Mimosa Vegan / Vegan Mimosa Eggs

This week, already taught me a great lesson. It is in adversity that we overcome ourselves, that we create best, that we surpass ourselves the most. And if there is something positive in thin kind of situations, this was a very positive thing.

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It was a fluke, one of the Eureka kind. I opened the drawer and the eggs mold fell. First, I muttered a “never get anything done properly” and then there was light! The egg white is like gelly, it would be a perfect dessert. Sweet mimosa ‘eggs’ … but no eggs. Who would say?

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Then, nothing more perfect than my soft ‘eggs’ to complete. And in the end I ended up with an ideal dessert for the summer, fresh, sweet and that made the children’s delights.

Sablés de Côco / Coconut Shortbread Biscuit

De volta à edição de receitas. Tenho partilhado tanta foto mas editar é sempre mais complicado. Neste último mês e meio aconteceu tanta coisa. Entrámos em confinamento, novamente, as escolas fecharam, meteram-se férias pelo caminho, aulas online, quarentenas… Impossível chegar a todo o lado.

Oreos

Voltei, voltei… Voltei de lá… Vim aqui rápido rapidinho só para vos contar e aliciar a fazerem estas maravilhosas bolachas Oreo. No fundo será um grande problema porque vão querer comer até a última migalha antes de conseguirem rechear todas. Verdade, ficaram tão boas assim!

Carcaça / Loaf

Carcaça! Faz parte das minhas memórias de infância. Como eu adorava comer manteiga com pão (isso, não era pão com manteiga) e molhar no leite com café (cevada). Bem… gostava e gosto. É daqueles prazeres que me fazem viajar no tempo.

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