Sabem aquelas sobremesas que sonhamos e assim que acordamos temos de ir fazer? Pois esta é uma dela.

Vem no seguimento de uma que fiz há uns dias de chocolate e baunilha, fiquei tão entusiasmada com o sucesso que tinha de testar a combinação com morango… o côco foi uma improvisação que me pareceu que iria ficar bem.

You know those desserts that we dream about and we have to do it? That’s de case!

Following one that I made of chocolate and vanilla, I was so excited about the success that I had to test the combination with strawberry … the coconut was an improvisation that seemed that would be fine.

Delícia de Chocolate, Morango e Coco

Chocolate, Strawberry & Coconut Delight

• Preparação:

BOLO DE CHOCOLATE

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Juntar numa taça todos os ingredientes secos.
3. Adicionar os líquidos mexendo sempre, até obter uma mistura homogémea.
4. Colocar numa forma de silicone.
5. Levar ao forno por 35 minutos a 180 graus.
6. Deixar arrefecer.

CHOCOLATE TEMPERADO

1. Cortar o chocolate em dois tamanhos diferentes.
2. Colocar uma panela com água ao lume e desligar quando começar a fazer bolhas (50 graus).
3. Colocar o chocolate maior numa taça e colocar por cima do tacho, mexer até derreter.
4. Quando tiver derretido retirar de cima do tacho e colocar o chocolate mais pequeno, que deverá derreter no calor do outro.
5. Mexer sempre até atingir a temperatura de 28 graus (ao tocar a sensação é que está frio)
6. Colocar por cima do bolo e deixar arrefecer.
7. Vai dar uma textura crocante.

PUDIM DE MORANGO E CÔCO

1. Triturar os morangos até ficar puré.
2. Colocar o óleo de côco e o amido num tacho.
3. Mexer até envolver bem.
4. Adicionar o maple syrop.
5. Tirar do lume e adicionar o leite mexendo sempre até estar uma mistura homogénea.
6. Voltar a colocar ao lume e adicionar as natas e o agár.
7. Mexer sempre até ferver.
8. Retirar do lume e adicionar o puré de morango.
9. Mexer bem e deixar arrefecer.
10. Depois de frio colocar por cima do chocolate.

GELATINA DE MORANGO

1. Triturar os morango até obter um puré.
2. Adicionar a água e o agár.
3. Levar ao lume e deixar ferver.
4. Colocar numa forma com a forma do bolo e com o mesmo diâmetro. Se usar diferente é só cortar e ajustar.
5. Deixar arrefecer e solidificar bem.
6. Colocar por cima do pudim.
7. Levar tudo ao frio 12h.
8. Desenformar e servir.

• Preparation:

  CHOCOLATE CAKE

  1. Preheat the oven to 180 degrees.
  2. Add in a bowl all dry ingredients.
  3. Add liquid stirring, until a homogeneous mixture.
  4. Place in a form of silicone.
  5. Bake for 35 minutes at 180 degrees.
  6. Allow to cool.

  TEMPERED CHOCOLATE

  1. Cut the chocolate in two different sizes.
  2. Place a pan of water to boil and turn off when it starts to make bubbles (50 degrees).
  3. Place the largest chocolate in a bowl and place over the pan, stir until melted.
  4. When melted remove from the top of the pan and put the smallest chocolate, which should melt in the heat of the other.
  5. Stir always to the temperature of 28 degrees (by touching it feels  that it’s cold)
  6. Place on top of the cake and leave to cool.
  7. Will give a crunchy texture.

  STRAWBERRY AND COCONUT PUDDING

  1. Crush the strawberries until puree.
  2. Place the coconut oil and starch in a pan.
  3. Stir until well involved.
  4. Add the maple syrop.
  5. Remove from heat and add the rice milk stirring constantly until a homogeneous mixture.
  6. Replacing to the heat and add the cream and the agar.
  7. Stir constantly until boiling.
  8. Remove from heat and add the strawberry puree.
  9. Stir well and allow to cool.
  10 After cold place over the chocolate.

  STRAWBERRY JELLY

  1. Crush the strawberry to get a puree.
  2. Add water and agar.
  3. Bring to medium heat and boil.
  4. Place in shape with the shape of the cake and the same diameter. If you use different is only cut and fit.
  5. Allow to cool and solidify well.
  6. Place on top of the pudding.
  7. Take all the cold 12h.
  8. Unmold and serve.

Bom Apetite!

Enjoy!