Almôndegas de Grão e Espinafres / Chickpeas & Spinach Balls

Não conheço nenhuma criança que não goste de almôndegas. O formato arredondado, dá um toque de brincadeira à comida.

Tenho testado algumas variações que não incluem carne. Hoje fiz com Grão e Espinafres. Ficaram deliciosas, nutritivas e com uma cor verde viva. Acompanhadas por um molho de tomate, arroz Basmati e uma salada fresca.

O grão-de-bico é uma leguminosa muito nutritiva, rico em proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B. Além disso, devido à grande quantidade de celulose contida na casca, o grão-de-bico estimula o funcionamento dos intestinos. Do ponto de vista nutricional é um excelente alimento.

Devido à sua grande quantidade de amido, é usado pelo nosso organismo como fonte de energia. É pobre em água e gorduras, e está isento de colesterol.

Como não consumimos lácteos, encontramos no grão cálcio, ferro e magnésio, minerais que desempenham funções importantes no nosso organismo.

I don’t know any child who doesn’t like meatballs. The rounded shape gives a touch of fun to food.

I have tested a few variations that don’t include meat. Today I made with chickpeas and spinach. They were delicious, nutritious and a bright green color. With a tomato sauce, Basmati rice and a fresh salad.

The chickpea is very nutritious , rich in protein, minerals and vitamins B. In addition, due to the large amount of cellulose contained in the bark, the chickpea stimulates the functioning of the intestines. From a nutritional point of view is an excellent food.

Due to its large amount of starch, it’s used as an energy source. It is low in water, fats and is cholesterol-free.

As we don’t consume dairy products, found in chickpeas calcium, iron and magnesium, minerals.

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Almôndegas de Grão e Espinafres

Chickpeas & Spinach Balls

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  • Preparação:
  1. Demolhar o grão por 2 dias, mudando a água regularmente.
  2. Cozer o grão, e deixar arrefecer.
  3. Colocar no processador de alimentos todos os ingredientes, excepto a fécula de batata. Triturar, sem desfazer por completo o grão.
  4. Colocar numa assadeira e levar ao forno até dourar, cerca de 30 minutos a 220 graus.
  5. Enquanto as almôndegas estão no forno, descascar e cortar os tomates aos cubos.
  6. Coloca num tacho todos os ingredientes do molho de tomate e deixar cozer 15 minutos em lume médio.
  7. Servir, coberto de molho, com arroz e salada.
  • Preparation:

    1. Soak the chickpeas for 2 days, changing the water regularly.
    2. Cook the chickpeas, and let them cool.
    3. Place it, in food processor, all ingredients except potato starch. Grinding without undo completely the chickpeas.
    4. Place on a baking sheet and bake until golden brown, about 30 minutes at 220 degrees.
    5. While the meatballs are in the oven, peel and cut the tomatoes into cubes.
    6. Put in a pan all the ingredients of tomato sauce and cook 15 minutes over medium heat.
    7.  Serve, topped with the sauce, with rice and salad.

Bom Apetite!

Enjoy!

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