Juntar Tortilha e Vegan na mesma frase pode parecer estranho!! E de facto uma coisa é o oposto da outra.

A tortilha é um prato típico de Espanha. É uma espécie de omelete, feita com ovos e batatas fritas. É comum levar cebolas, dependendo da região onde é feita.

Eu como adoro inventar… Decidi que iria fazer uma Tortilha à minha maneira. Para não acharem que os vegans só comem alface.

Add tortilla and Vegan in the same sentence may seem strange !! And one is the opposite of the other.

I love to invent … I decided I would make a tortilla my way. For you don’t think that vegans only eat lettuce.

Tortilha Vegan

Vegan Tortilla

• Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 220 graus.
2. Cortar a courgette,o tomate e o pimento aos cubos.
3. Colocar numa taça os ovos vegan: 1 colher de sopa de linhaça para 3 colheres de sopa de água. Neste caso 3 para 9. Deixar por 10 minutos.
4. Numa taça grande colocar os legumes, as folhas de manjericão, o milho, a farinha o sal e a pimenta.
5. Envolver tudo.
6. Colocar o azeite.
7. Envolver novamente.
8. Colocar a água aos poucos mexendo sempre até ter uma massa homogénea a envolver os legumes.
9. Adicionar o Fermento. Envolver bem.
10. Colocar numa forma anti-aderente e levar ao forno 50 minutos a 220 graus.

• Preparation:

  1. Preheat the oven to 220 degrees.
  2. Cut the zucchini, tomato and red pepper into cubes.
  3. Place in a bowl the vegan eggs: 1 tsp of linseed to 3 tsp of water. In this case 3 to 9. Leave for 10 minutes.
  4. In a large bowl place the vegetables, basil leaves, corn, flour, salt and pepper.
  Involve all.
  5. Place the oil.
  Involved again.
  6.Place  gradually the water, stirring until you have a homogeneous mixtur involving the vegetables.
  7. Add the yeast. Mixe well.
  8.  Place a non-stick shape and bake 50 minutes at 220 degrees.

Bom Apetite!

Enjoy!