Vegiburguer de Feijão Preto e Brócolos / Black Beans & Broccolis Vegiburguer

Hoje introduzi na nossa alimentação o Feijão Preto.

Comum na alimentação de milhares de brasileiros, o feijão preto, além de saboroso, possui muitos benefícios para a saúde quando consumidos. A semente, de alto valor nutritivo, é muito incluída na alimentação de vegetarianos. Ajuda ao bom funcionamento dos intestinos e controle da glicémia devido à presença de grandes quantidades de proteínas retardadoras no feijão, além do alto nível de fibras solúveis. Estas actuam por absorção de água no estômago, que forma um gel responsável por retardar o metabolismo de carboidratos.

É um excelente medicamento natural contra a anemia, sendo rico em ferro, carboidratos, potássio e ácido fólico.

Portanto há várias razões para incluir esta pequena leguminosa na nossa alimentação. A Alice comeu o seu primeiro Vegiburguer.

Today I introduced in our meals the Black Beans.

Usual used in Brazil, black beans are tasty and has many health benefits when consumed. The seed has high nutritional value, it’s included in the vegetarians diet. Help the proper functioning of the intestines and blood sugar control due to the presence of large amounts of retardant proteins in beans, in addition to the high level of soluble fiber. These act by water absorption in the stomach, forming a gel liable to delay the metabolism of carbohydrates.

It is an excellent natural soluton against anemia, being rich in iron, carbohydrates, potassium and folic acid.

So there are several reasons to include this little legume in our food. Alice ate his first Vegiburguer.

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Vegiburguer de Feijão Preto e Brócolos

Black Beans & Broccolis Vegiburguer

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  • Preparação:
  1. Demolhar o feijão  8horas mudando regularmente a água.
  2. Cozer os brócolos. Reservar.
  3. Cozer o feijão num tacho, apenas com água. Aproximadamente 1 hora. Pode também usar a panela de Pressão e deixar cozer 20 minutos.
  4. Depois de cozido, esmagar grosseiramente.
  5. Numa frigideira colocar o azeite, a cebola e o alho cortado aos cubos. Deixar alourar.
  6. Juntar o feijão e envolver tudo.
  7. Temperar com o sal, pimenta, cominhos, curcuma e a salsa.
  8. Envolver  e juntar os brócolos cozidos, cortados finamente.
  9. Coloca numa taça e juntar a farinha de arroz, mexer bem.
  10. Levar ao frigorífico por 1 hora.
  11. Moldar os Vegiburguers. Pode colocar no forno, grelhar, fritar ou congelar.

Versão Infantil

  1. Seguir os passos acima até ao 6..
  2. Retirar para uma taça 2 colheres de sopa do preparado.
  3. Juntar 1 colher de sopa de brócolos cortados finamente e uma pitada de salsa.
  4. Juntar1 colher de sobremesa de farinha de arroz.
  5. Levar ao frigorífico.
  6. Moldar o vegiburguer. Colocar no forno, grelhar ou congelar.
  • Preparation:
  1. Soak the beans 8hours, changing the water regularly.
  2. Boil the broccoli and reserve.
  3. Boil the beans in a pan, only with water. Approximately 1 hour. You can also use the pressure cooker and cook for 20 minutes.
  4. Once cooked, crush coarsely.
  5. In a frying pan put olive oil, onion and garlic cut into cubes. Leave sear.
  6. Add the beans and involve everything.
  7. Season with salt, pepper, cumin, curcuma and parsley.
  8. Envolve and add the cooked broccoli, chopped finely.
  9. Put in a bowl and add the rice flour. Mixe well.
  10. Refrigerate for 1 hour.
  11. Mold the vegiburgers. You can put it in the oven, grilling, frying or freezing.

 

Baby version

1.  Follow the steps above until to 6 ..
2. Remove to a bowl 2 tbsp of the prepared.
3.  Add 1tbsp of broccoli finely chopped and a pinch of parsley.
4. Add a tsp of rice flour.
5. Refrigerate.
6. Mold the vegiburguer. Place in the oven, grill or freeze.

Bom Apetite!

Enjoy!

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