É preciso inovar, recrear e inventar. quando as hipóteses são limitadas a imaginação não tem limites.

O caril é uma mistura de especiarias muito utilizada na culinária Indiana, Tailandesa  em alguns outros países asiáticos.

O caril em pó que encontramos nos nossos supermercados é uma mistura de várias especiarias: açafrão, cardamomo, coentros, gengibre, cominhos, noz moscada, cravinho pimenta e canela. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. sendo usado inicialmente para temperar arroz, mas nos dias que correm é usado para os mais variados pratos.

We must innovate and re-invent. When the choices are limited the imagination has no limits.

The curry powder we found in our supermarkets is a blend of various spices: turmeric, cardamom, coriander, ginger, cumin, nutmeg, cloves pepper and cinnamon. There are curries with seventy different plants. Initially used to season rice but now is used for various dishes.

Caril de Lentilhas

Lentils Curry

• Preparação:

1. Demolhar as lentilhas por 8horas, trocando de água várias vezes.
2. Cozer as lentilhas por 30 minutos, apenas em água. Pode depois reservar a água da cozedura para fazer uma sobremesa.
3. Num tacho, colocar o azeite a cebola e o alho cortado aos cubos finos.
4. Deixar alourar e juntar a maça, também cortada aos cubos.
5. Juntar o caril, a curcuma,a folha de louro e sal.
6. Adicionar o leite de côco e deixar cozinhar dez minutos.
7. Juntar as lentilha e deixar 10 minutos a ganhar sabor.
8. Servir com arroz Basmati.

• Preparation:

  1.  Soak the lentils for 8 hours, changing water several times.
  2. Cook the lentils for 30 minutes, only in water. You can reserve the cooking water to make a dessert.
  3. In a pan, put the olive oil, onion and garlic cut into fine cubes.
  4. Leave browned and add the apple, also cut into cubes.
  5. Add the curry, curcuma, bay leaf and salt.
  6. Add the coconut milk and cook ten minutes.
  7. Add the lentils and leave 10 minutes to add flavor.
  8. Serve with basmati rice.

Bom Apetite!

Enjoy!