Puré de Batata

O jantar de hoje foi acompanhado de Puré de Batata. Quem pensa que puré sem manteiga e leite não sabe bem, está enganado.

A nossa versão é com Leite de Aveia, porque com Leite de Arroz ficava pouco saboroso. Leva margarina vegetal, sal e pimenta. Nem se nota a diferença.

Puré de Batata

Puré de Batata com Perú e Brócolos

  • Ingredientes:

1kg de Batatas

150 ml de Leite de Aveia

1 colher de sopa bem cheia de Margarina Vegetal

Sal

Pimenta

1 Cabeça de Brócolos

1 Perna de Peru

1 Cenouras

2 Tomates

100g de Abóbora

1 Cebola

3 dentes de Alho

50 ml de Azeite

Louro

Sal

Pimenta

Curcuma

Cominhos

Pimentão Vermelho

100 ml de Vinho Tinto

  • Preparação:
  1. Descascar e cortar em cubos as batatas.
  2. Cozer a vapor, 45 minutos temperatura 110 graus, ou no tacho até conseguir espetar o garfo.
  3. Colocar as batatas no processador de alimentos, ou usar o passe vite.
  4. Juntar o leite, o sal e a pimenta. Triturar até ficar um creme homogéneo

Para o Perú:

  1. Cortar a cenoura, a abóbora, a cebola, os alhos e os tomates.
  2. Colocar num tacho o azeite, os legumes cortados e a perna de peru cortada.
  3. Colocar os temperos, sal, pimenta, pimentão vermelho, curcuma e cominhos a gosto.
  4. Colocar o Vinho Tinto.
  5. Levar ao lume por 1 hora, ou até a carne estar bem tenra.
  6. Retirar a carne e triturar o molho.
  7. Cozer os Brócolos juntamente com as Batatas.
  8. Servir!

Bom Apetite!

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