Andava para fazer Falafel há imenso tempo… Mas faltava sempre qualquer coisa. Desta última vez que me lembrei não tinha cominhos.

A semana assada fomos ao mercado e encontrei, nas típicas bancas de produtos africanos.

Fiquei completamente fã! Sabor oriental, crocante, nada enjoativo. Tem o senão de ser frito. Mas ainda vou testar a fazer no forno! Vi várias receitas e ajustei os temperos por causa das crianças.

Acompanhado com arroz basmati, salada e Veganaise de alho e salsa.

Falafel

Ingredientes:

2 medidas de Grão de Bico demolhado e cru

6 dentes de Alho

1 colher de sopa de Bicarbonato de Sódio

1/2 medida de Coentros

1/2 medida de Salsa

1/2 Cebola pequena

1 colher de sobremesa de Cominhos

1 colher de sobremesa de Paprica

1 colher de café de Pimenta

Sal

1/2 medida de Amido de Milho

Preparação:

Triturar todos os ingredientes, excepto a farinha, no processador de alimentos até obter uma massa homogénea.
Colocar numa taça e misturar a farinha para ligar (pode ser necessário adicionar mais um pouco).
Deixar no frigorífico durante 1 hora.
Fazer bolas.
Fritar em óleo quente (as bolas têm de ficar submersas).