Speculoos Vegan

Hoje é dia 21!! Como é que os dias passaram tão depressa? E eu aqui com tantas receitas de Natal para partilhar com vocês.

Estas bolachas têm o nome de Speculoos e são umas bolachas tradicionais Belgas. São tão deliciosas e nós somos tão viciados nelas. Em todos os locais que se vai aqui na Bélgica eles oferecem uma destas bolachinhas.

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Spekulaas, speculoos ou spekulatius é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa.
A massa das speculoos cresce muito pouco, porque só tem um pouco de levedura química. Estas bolachas são uma mistura de manteiga com uma combinação de especiarias e açúcar mascavado, e juntando depois à mistura a farinha e o fermento. É importante não trabalhar muito a massa para que a mesma não aqueça. O ideal é deixar repousar de noite no frigorifico para que o sabor das especiarias desenvolva. Depois dá-se-lhes a forma desejada com moldes tradicionais e vai a assar no forno.

As especiarias que se usam para fazer estas bolachas são sua particularidade. Trata-se de uma mistura de canela, noz moscada, cravo-da-índia, gengibre em pó, cardamomo e pimenta branca. Estas que eu fiz leva apenas canela e gengibre.

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Carcaça / Loaf

Carcaça! Faz parte das minhas memórias de infância. Como eu adorava comer manteiga com pão (isso, não era pão com manteiga) e molhar no leite com café (cevada). Bem… gostava e gosto. É daqueles prazeres que me fazem viajar no tempo.

Palmiers Vegan

Memórias. A vida é deita de memórias. Há cheiros que nos podem fazer viajar anos e anos, que despertam imagens adormecidas. Há memórias tão fortes que quase podemos sentir o cheiro e o sabor, memórias que , mesmo passando anos e anos, nos consegue soltar gargalhadas ou emocionar tal como quando aconteceu.

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