Hoje é dia 21!! Como é que os dias passaram tão depressa? E eu aqui com tantas receitas de Natal para partilhar com vocês.
Estas bolachas têm o nome de Speculoos e são umas bolachas tradicionais Belgas. São tão deliciosas e nós somos tão viciados nelas. Em todos os locais que se vai aqui na Bélgica eles oferecem uma destas bolachinhas.
Spekulaas, speculoos ou spekulatius é um tipo de bolacha natalícia tradicional na gastronomia belga e holandesa.
A massa das speculoos cresce muito pouco, porque só tem um pouco de levedura química. Estas bolachas são uma mistura de manteiga com uma combinação de especiarias e açúcar mascavado, e juntando depois à mistura a farinha e o fermento. É importante não trabalhar muito a massa para que a mesma não aqueça. O ideal é deixar repousar de noite no frigorifico para que o sabor das especiarias desenvolva. Depois dá-se-lhes a forma desejada com moldes tradicionais e vai a assar no forno.
As especiarias que se usam para fazer estas bolachas são sua particularidade. Trata-se de uma mistura de canela, noz moscada, cravo-da-índia, gengibre em pó, cardamomo e pimenta branca. Estas que eu fiz leva apenas canela e gengibre.
