Esta semana tem sido caótica… Os pequenos da casa andam a dormir muito mal, o que resulta numa enorme privação de sono parental.

Consequência disso é a pouca imaginação e energia para cozinhar. Alterei o plano todo semanal para refeições simples e rápidas de fazer.

Cogumelos é uma proteína que fica bem de qualquer maneira. É incrível a versatilidade deste pequeno fungo. Por isso, foram laminados e viraram Caril de Cogumelos.

This week has been chaotic … The little ones of the house are slipping very badly, which results in a huge privation of parental sleep.

Mushrooms is a protein that looks good anyway. The versatility of this little fungus is incredible. So they were sliced and turned into Mushroom Curry.

Caril de Cogumelos

Mushroom Curry

• Preparação:

1. Cortar os alhos e a cebola aos cubos pequenos.
2. Colocar num tacho o azeite, a cebola e o alho.
3. Deixar alourar.
4. Juntar o tomate e o pimento vermelho aos cubos.
5. Laminar os cogumelos.
6. Juntar os cogumelos ao tacho.
7. Juntar os restantes ingredientes, excepto o creme de côco, e deixar cozinhar por 15 minutos.
8. Juntar o creme de côco, esperar 2/3 minutos e desligar.
9. Servir com uma salada de frutas temperado com vinagre branco, sal e azeite.

• Preparation:

  1.  Cut the garlic and onion into small cubes.
  2.  Put olive oil, onion and garlic in a pan.
  3.  Leave to brown.
  4.  Add the tomato and red pepper to the cubes.
  5.  Laminate the mushrooms.
  6.  Add the mushrooms to the pan.
  7.  Add remaining ingredients, except coconut cream, and cook for 15 minutes.
  8.  Add the coconut cream, wait 2/3 minutes and turn off.
  9.  Serve with a fruit salad seasoned with white vinegar, salt and olive oil.

Bom Apetite!

Enjoy!