É fantástico o que se consegue fazer com lentilhas! Bem temperadas passam por carne picada.
Desta vez fiz uns croquetes. Aqui na Bélgica não há o costume de almoçar, como fazemos em Portugal. É habitual comer uma Tartine, que se pode comparar a uma sandes com paté.
Quando a Matilde começou a escola foi muito difícil adaptarmo-nos. Este ano o Lucas também foi para a escola, andam no mesmo colégio, e espanto meu quando percebi que as crianças de 2 anos e meio também comem apenas sandes.Sandes com chocolate ou doce na sua maioria. Para mim está fora de questão, Lucas vinha sempre para casa à hora de almoço, porque o risco de contaminação era excessivo, além de ser nutricionalmente disparatado.
Portanto, a minha missão é encontrar um meio termo. Fazer snaks, fáceis de comer(porque não usam talheres), mas que sejam nutricionalmente equilibrados. E assim tentar que ele almoce na escola com os amiguinhos.
Croquetes de Lentilhas
- Ingredientes:
200 g de Lentilhas demolhadas
1 Cebola
2 dentes de Alho
50 ml de Azeite
Louro
Sal
Pimenta
Pimentão doce
3 colheres de Amido de milho
Pão Ralado
- Preparação:
- Demolhar as lentilhas durante a noite. Tentar mudar a água 2 ou 3 vezes.
- Cozer as lentilhas por 30 minutos. A água da cozedura pode guardar para fazer Aquafaba.
- Numa frigideira, saltear o alho e a cebola.
- Juntar as lentilhas e os temperos, louro, sal, pimenta, pimentão doce.
- Triturar tudo, excepto o louro.
- Juntar o Amido de Milho, tem de ficar uma mistura de grudar.
- Levar ao frigorífico por 1 hora no mínimo.
- Moldar os croquetes.
- Passar por pão ralado.
- Fritar, assar ou congelar.
