Rissóis / Rissoles

Mais uma receita que é um must have. Caseiros, com variadíssimos recheios. Podem congelar e colocar no forno, muito práticos para dias mais ocupados, picnic, lunchbox…

A literatura sobre estes pequenos salgados não é muito extensa. Sabemos que são de origem francesa. Podemos usar como aperitivo, salgadinhos em festas de aniversário, refeição principal. Vegetarianos, de peixe, de carne…

Estes foram panados com sementes de chia, farinha de linhaça e Sementes de Sésamo.

One more recipe that is a must have. Homemade, with very varied fillings. You can freeze and after put in the oven, very practical for busy days, picnic, lunchbox …

The literature on these small patties is not very extensive. We know that they have French origin. We can use as appetizer, snacks at birthday parties, main meal. Vegetarian, fish, meat …

These were breaded with chia seeds, flaxseed meal and sesame seeds.

Diapositivo1

Diapositivo2

  • Preparação:

MASSA

  1. Colocar todos os ingredientes num tacho,excepto a farinha, e deixar ferver.
  2. Tirar o tacho do lume, juntar a farinha toda de uma vez, e mexer até formar uma bola.
  3. Deixar arrefecer.

RECHEIO

  1. Num tacho, colocar o azeite.
  2. Cortar os alhos e a cebola ao cubos pequenos.
  3. Colocar no tacho e deixar alourar.
  4. Juntar o alho francês picado e a abóbora aos cubos.
  5. Juntar os lombos de peixe e as azeitonas picadas.
  6. Temperar com sal e pimenta.
  7. Numa taça mistura o amido de milho com a bebida vegetal, o suficiente para não ficar pastoso.
  8. Temperar com noz moscada a gosto.
  9. Adicionar ao tacho e mexer até engrossar , cuidado para não queimar.
  10. No fim adicionar a salsa picada.
  11. Deixar arrefecer.

MONTAGEM

  1. Amassar a massa, usando farinha para não colar. O ponto ideal é quando já não cola na mão.
  2. Dividir a massa para ser mais fácil trabalhar e estender o mais fino possível.
  3. Colocar uma colher de recheio e fechar.
  4. Com um copo cortar em meia Lua.
  5. Passar por bebida vegetal.
  6. Passar por linhaça, sementes de chia e sésamo. Ou pode apenas passar por pão ralado.
  7. Congelar, fritar ou assar no forno.

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Preparation:
PASTA

1.Put all the ingredients in a pan, except the flour, and boil.
2.Remove the pan from the heat, add the flour all at once, and stir until forming a ball.
3.Allow to cool.

FILLING

1.In a pan, put the olive oil.
2.Cut the garlic and onion into small cubes.
3.Put in the pan and let it brown.
4.Add the chopped garlic and the pumpkin to the cubes.
5.Add the fish fillets and chopped olives.
6.Season with salt and pepper.
7.In a bowl mix the corn starch with the vegetable drink, enough to not be pasty.
8.Season with nutmeg to taste.
9.Add to the pan and stir until thick, careful not to burn.
10.In the end add the chopped parsley.
11.Allow to cool.

MONTAGE

1.Knead the dough, using flour to avoid glue. The ideal point is when you no longer glue in the hand.
2.Divide the dough to be easier to work on and extend as thin as possible.
3.Put a spoonful of stuffing and close.
4.With a glass cut in half moon.
5.Go through vegetable drink.
6.Pass through flaxseed, chia seeds and sesame. Or you can just go for breadcrumbs.
7.Freeze, fry or bake in the oven.

 

Bom Apetite!

Enjoy!

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