Mini Empadão / Mini Shepherd’s Pie

Esta semana perguntaram-me se os meus filhos comem carne e peixe. Não deixa de ser uma pergunta interessante. Os pequenos não são muitos amigos de carne. E peixe com a alergia do Lucas só esta semana ficou 100% liberado. E como fazemos todos a mesma alimentação, também nós deixámos de comer.

Mas sim comemos carne, apesar de preferir proteínas vegetais. Carnes brancas e de caça principalmente. Carne de vaca é proibido porque o Lucas é alérgico.

Ontem fiz mini- empadão de cogumelos e frango. Já não me lembro a última vez que comi empadão. Mas tenho excelentes recordações da minha mãe me fazer empadão. Era um dos meus pratos favoritos.

This week someone asked if my children eat meat and fish. It is an interesting question. My little ones don’t love meat  and fish. And fish with Lucas’s allergy only this week got 100% released. And as we all eat the same food, we also stopped eating.

But we do eat meat, although we prefer vegetable proteins. White meats mainly. Beef is forbidden because Lucas is allergic.

Yesterday I made a mini-shepherd’s Pie of mushrooms and chicken. I can not remember the last time I had a  pot of pie. But I have great memories of my mother making me. It was one of my favorite dishes.

Slide1

Mini Empadão 

Mini Shepherd’s PieSlide2

  • Preparação:

PURÉ DE BATATA

  1. Colocar todos os ingredientes no processador de alimentos.
  2. Triturar até obter um creme homogéneo. Pode ser necessário acrescentar mais ‘leite’, principalmente de cozer as batatas a vapor.
  3. Reservar

RECHEIO

  1. Cortar a chalota, alhos, pimento e tomate em pequenos cubos.
  2. Colocar o azeite num tacho e adicionar os vegetais cortados anteriormente.
  3. Deixar suar por 10 minutos.
  4. Adicionar os cogumelos e a carne.
  5. Adicionar o vinho e os temperos.
  6. Deixar estufar por 30 minutos.
  7. Colocar o recheio em mini taças e cobrir com o puré.
  8. Levar ao forno por 10 minutos para tostar.
  9. Polvilhar com salsa picada.
  10. Servir.
  • Preparation:

    MASHED POTATOES

    1.  Put all ingredients in the food processor.
    2.  Grind until smooth. It may be necessary to add more ‘milk’, especially if you the steamed potatoes.
    3. Reserve.

    FILLING

    1. Cut the shallot, garlic, pepper and tomato into small cubes.
    2. Put the olive oil in a saucepan and add the vegetables, cuted previously.
    3. Leave to sweat for 10 minutes.
    4. Add the mushrooms and the meat.
    5. Add wine and seasonings.
    6. Leave to soak for 30 minutes.
    7. Place the filling in mini bowls and cover with the puree.
    8. Bake for 10 minutes for toasting.
    9. Sprinkle with chopped parsley.
    10. Serve.

Bom Apetite!

Enjoy!

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