Primeiro bolo que fiz que não foi, directamente, para os meus filhos.

Começando do início… Como sabem é muito perigoso o Lucas ir a festas de anos. Por isso, até agora só foi às festas das irmãs. Temos uma amiga que se mudou recentemente aqui para a Bélgica. E o filho mais novo fez anos no dia 3 de Maio. Por isso, encomendou-me o bolo de aniversário para que os meus pequenos participassem sem problemas.

O pequeno M. adora chocolate, por isso fiz um bolo de camadas de côco e cacau, com recheio de baunilha e açafrão e cobertura de mousse de chocolate negro. Tudo Vegan, pois claro.

First cake I made that did not directly to my kids.

Starting from the beginning … As you know, it’s very dangerous that Lucas go to birthday parties. So far, it has only been for the sisters’ parties. We have a friend who recently moved here to Belgium. And the youngest son turned years on May 3. So he ordered me the birthday cake so my little ones could participate without problems.

The little M. loves chocolate, so I made a cake of coconut and cocoa layers, filled with vanilla and saffron and topped with dark chocolate mousse. Everything Vegan, of course.

Bolo de Côco e Cacau

Coconut&Cocoa Cake

• Preparação:

BOLO DE CACAU

1. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
2. Juntar os ingredientes secos excepto o fermento.
3. Adicionar os húmidos e envolver com a colher de pau.
4. Adicionar o fermento.
5. Assar por 40 minutos.

BOLO DE CÔCO

1. Juntar os ingredientes secos excepto o fermento.
2. Adicionar os húmidos e envolver com a colher de pau.
3. Adicionar o fermento.
4. Assar por 40 minutos.

CREME

1. Colocar a manteiga num tacho e deixar derreter.
2. Adicionar o adoçante a gosto.
3. Dissolver o amido e o açafrão no leite vegetal e adicionar ao tacho.
4. Adicionar a Baunilha
5. Deixar engrossar.

COBERTURA

1. Cozer o inhame.
2. Guardar a água da cozedura e levar ao congelador para gelar bem.
3. Triturar o inhame até obter uma massa homogénea.
4. Derreter o chocolate e adicionar o inhame.
5. Quando a água de cozimento estiver bem gelada bater até obter picos firmes.
6. Adicionar a aquafaba ao chocolate.

MONTAGEM

1. Depois de feitos e frios abrir os bolos ao meio.
2. Cobrir com o creme, frio.
3. Montar e cobrir com a mousse.

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“>Preparation:

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<span title=”BOLO DE CACAU

    “>COCOA CAKE

1. Preheat the oven to 180 degrees.
2. Add the dry ingredients except the yeast.
3. Add the moist and wrap with the wooden spoon.
4. Add the yeast.
5. <span title=”Assar por 40 minutos.

“>Bake for 40 minutes.

<span title=”BOLO DE CÔCO

    “>COCONUT CAKE

1. Add the dry ingredients except the yeast.
2. Add the moist and wrap with the wooden spoon.
3. Add the yeast.
   4.  <span title=”Assar por 40 minutos.

“>Bake for 40 minutes.

<span title=”CREME

    “>CREAM

1. Put the butter in a pot and let it melt.
2. Add the sweetener to taste.
3. Dissolve the starch and the saffron in the vegetable milk and add to the pan.
4. Add the Vanilla
5. <span title=”Deixar engrossar.

“>Allow to thicken.

<span title=”COBERTURA

    “>COVERING

1. Bake the yam.
2. Save the cooking water and put in the freezer to freeze well.
3. Grind the yam until a homogeneous mass is obtained.
4. Melt the chocolate and add the yam.
5. When the cooking water is very cold, beat until firm peaks.
6. <span title=”Adicionar a aquafaba ao chocolate.

“>Add the aquafaba to the chocolate.

<span title=”MONTAGEM

    “>MONTAGE

1. After made and cold open the cakes in half.
2. Cover with cream, cold.
3. Assemble and cover with the mousse.

BOM APETITE!

ENJOY!