Crepes da Matilde

Decidi começar o blog com uma receita da Matilde. Confesso que é uma idade interessante. Muito longe de ser igual aos meus 9 anos… e meio! Algo muito importante para ela.

Um dia, depois de chegarmos da escola, estava eu ocupada a tratar do lanche da Alice, a Matilde chega à cozinha e diz-me que ia fazer o lanche dela e do irmão.

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Decidiu fazer crepes para juntar ao gelado que havia no congelador. Fiquei orgulhosa quando escolheu farinha sem glúten e o açúcar não saiu da despesa. Felizmente não temos alergias ao glúten cá em casa, mas há vários estudos que apontam para os seus malefícios. O óleo de Colza é muito importante para dietas sem peixe, porque é rico em Omega 3.

Neste dia o lanche foi Crepes de Trigo Serraceno, com Gelado de Banana e Amora (receita aqui), Puré de manga e Corn Flakes Biológicos para dar uma textura crocante.

Conversas à parte eis a receita.

Crepes de Trigo Serraceno e Canela

  • Ingredientes para a massa1 medida de farinha de trigo sarraceno
    1/2 medida de amido de milho
    1 e 1/4 medida de bebida de arroz
    2 colheres de sopa de óleo de Colza
    1 colher de café de canela para aromatizar

 

  • Preparação
  1. Juntar os ingredientes secos numa taça e misturar bem.
  2. Juntar os ingredientes húmidos noutra taça e misturar.
  3. Adicionar os ingredientes húmidos aos secos e mexer até obter uma massa homogénea.
  4. Usar uma frigideira anti aderente, colocar a massa no centro e rodar para preencher o fundo da mesma.
  5. Quando conseguir levantar a ponta do crepe pode virar.

 

NOTA: Quanto mais líquida estiver a massa, mais fino fica o crepe.

 

BOM APETITE!

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