Caramelos / Toffe Caramel

Que vitória!!

Ando há bastante tempo a tentar acertar com os caramelos. Sou completamente fã de Toffe Caramel. Os miúdos sempre a pedir e finalmente consegui.

É muito simples, só é necessário acertar bem as quantidades. Depois de estar feito é só colocar em moldes ou então rechear chocolates… mas é necessário ser rápido e metódico porque conforme vai arrefecendo vai virando caramelo e a tarefa torna-se ‘interessante’. Mas vale tanto a pena!!

Os primeiros 15/20 minutos o lume deve estar baixo para que vá derretendo lentamente, vão vendo que a cor vai mudando, podem escurecer tanto quanto gostem. quanto mais escuro mais Toffe!

Não caiam na tentação de reaquece porque lá se vai o ponto!

What a sucess!
I’ve been trying to make caramels for a long time. I’m a completely fan of caramels. My kiddos always asking and I finally got it.

It is very simple, you just need to adjust the quantities well. After it is done, just put it in molds or stuff it with chocolates … but it is necessary to be quick and methodical because as it cools it becomes caramel and the task becomes ‘interesting’. But it’s so worth it !!

The first 15/20 minutes the heat must be low so that it slowly melts, you can see that the color changes, you can darken as much as you like. More darker more Toffe!

Do not try to reheat because you will blow it!

  • Preparação:
  1. Colocar o leite condensado, o açúcar e a manteiga numa panela.
  2. Mexer constantemente em lume baixo até derreter o açúcar. Mexer constantemente para evitar queimar. Vai levar aproximadamente 10/15 minutos. A mistura vai engrossar à medida que o açúcar derrete.
  3. Continuar a mexer em fogo médio até que a cor mude para ‘caramelo’. Não vai demorar muito, atenção que pode queimar facilmente.
  4. Colocar em moldes ou espalhar na bandeja. Deixar durante a noite antes de remover dos moldes ou cortar. O caramelo dura uma semana num recipiente hermético.

Preparation:

  1. Put the condensed milk, sugar and butter into a saucepan.
  2. Stir constantly over a low heat until sugar melt. Stir constantly to prevent burning. this will take approximately 10/15 minutes. The mixture will thicken as the sugar melts.
  3. Continue stirring over medium heat until colour changes to a ‘caramel’. This will not take very long so watch carefully as it can easily burn.
  4. Put in moulds to set or spread on line tray to set. Leave overnight before removing from moulds or cutting. The fudge will keep for up to a week in a air tight container.

Bom Apetite!

Enjoy!

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