Brioche Vegan

Não há volta a dar… Cá em casa adoramos pão! Viver aqui mesmo ao lado da França e não poder comer o belo do Brioche é uma pequena tortura. São lindos, cheiram bem e têm chocolate! Nem sei como nunca me tinha lembrado de fazer.

O brioche é considerado uma viennoiserie. Ele é feito da mesma maneira que o pão, mas tem o aspecto mais rico de uma massa devido à adição extra de ovos, manteiga, líquido (leite, água, creme e, às vezes, conhaque) e ocasionalmente um pouco de açúcar.

wikipedia

Numa casa onde não podem entrar ovos, nem leites ou manteigas…fica difícil comprar esta pequena maravilha. Um bom Brioche ao estilo Pain au chocolat , nem preciso dizer que os pequenos atacaram ainda quente, comeram até não caber mais sempre a dizer que era delicioso.

There is no turning back … Here at home we love bread! Living right here next to France and not being able to eat a good Brioche is a torture. They are beautiful, smell good and have chocolate! I don’t even know how I never remembered to do it.

Brioche is considered a viennoiserie. It is made in the same way as bread, but it has the richest appearance of a dough due to the extra addition of eggs, butter, liquid (milk, water, cream and sometimes brandy) and occasionally a little sugar.

wikipedia

In a house where eggs, milk or butters cannot enter … it is difficult to buy this little wonder. A good Brioche like a Pain au chocolat style, needless to say that the little ones attacked while still hot, ate until they couldn’t fit and alaways saying it was delicious.

  • Preparação:
  1. Colocar numa taça o fermento, as natas e o leite morno.
  2. Mexer bem e deixar repousar 10 minutos.
  3. Colocar todos os restantes ingredientes no processador de alimentos e programar 5 minutos para amassar.
  4. Ir adicionando o preparado no ponto 1.
  5. Depois de amassado colocar numa taça, tapar e deixar levedar 2h num local quente (aqueci um pouco o forno a 50 graus, não aquecer demais senão estraga a massa)
  6. Retirar a massa, dividir em 3 e fazer 3 rolos, entrelaçar.
  7. Deixar levedar mais 1 hora.
  8. Pré-aquecer o forno a 180 graus.
  9. Assar por 25 minutos.
  10. Colocar numa grade a arrefecer (idealmente).

Preparation:
1. Put the yeast, cream and warm milk in a bowl.
2. Stir well and let stand 10 minutes.
3. Place all the remaining ingredients in the food processor and program for 5 minutes to knead.
4. Add the preparation in point 1.
5. After kneading put in a bowl, cover and let rise for 2 hours in a warm place (I heated the oven a little to 50 degrees, do not overheat or it will spoil the dough).
6. Remove the dough, divide into 3 and make 3 rolls, interlace.
7. Allow to rise for another hour.
8. Preheat the oven to 180 degrees.
9. Bake for 25 minutes.
10. Place on a grid to cool (ideally)

Bom Apetite!

Enjoy!

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